Sebbene originariamente nata negli anni '80 sotto Guido Spallanzani, la collezione senza tempo Stella è stata rinnovata da Gaia. Mantenendo comunque il vero significato della collezione e il design semplice ed elegante, Gaia ha ampliato il tipo di materiali utilizzati e ha giocato con vecchi design che incorporavano le stelle. Pensata per onorare le pop star di Hollywood e le star del cinema, la collezione presenta orecchini, bracciali, anelli e collane audaci e scintillanti. Assume lo sfarzo e il glamour della vecchia Hollywood iconica, dove tutti volevano essere le star che vedevano sul grande schermo. Gaia è stata in grado di combinare quella sensazione nostalgica con un design moderno ed elegante. I clienti hanno la possibilità di scegliere tra oro bianco, giallo o rosa 18k e di avere diamanti bianchi o neri su alcuni pezzi. Il design audace tempestato di diamanti fa sentire chiunque indossi i gioielli come una star. Uno dei pezzi più impressionanti è la collana Stella on the Moon Full Diamond che contiene 308 diamanti! Alcune celebrità recenti che hanno indossato la collezione Stella sono Sydelle Noel, Eva Herzigová e Luma Grothe. È uno stile classico che rimarrà senza tempo.
